От блогини итальянской кухни
@vkusno_ob_italii
С помощью моих сборников рецептов, Вы:
итальянскую нотку в ваше привычное домашнее меню;
новые блюда, продукты и сочетания;
вашу жизнь на кухне, благодаря эффектным и быстрым идеям!
Р Е Ц Е П Т Ы
Внесёте
Откроете
Упростите
«20+ рецептов, чтобы влюбиться в тыкву!» от @vkusno_ob_italii
«20+ рецептов, чтобы влюбиться в тыкву!» от @vkusno_ob_italii
Книга «Больше чем паста. От солнечной карбонары до изумрудного песто.»

Содержание сборника
Введение
Итальянская классика:

•Введение и общие советы
•Зелёный салат и салатный микс
•Инсалатона
•Капрезе
•Брезаола с рукколой
•Рисовый салат
•Салат с фенхелем и апельсином
•Инсалата ди ринфорцо
•Салат из запечённых перцев
•Морской салат

Овощные салаты
•Введение и общие советы
•Зеленый салат с красной рыбой
•Салат со стручковой фасолью и тунцом
•Салат с тунцом и овощами
•Салат с запеченными овощами и тунцом
•Салат с тунцом и запеченными перцами
•Салат из овощей на гриле с сыром фета и сухариками
•Овощной салат с кальмарами
•Салат с кальмарами, рукколой и морковью
•Салат с авокадо, креветками, рукколой и йогуртом
•Салат с курицей,авокадо и цуккини
•Греческий салат
•Лионский салат

Салаты с пастой
•Введение и общие советы
•Салат из пасты с ветчиной и кукурузой
•Салат из пасты с баклажанами и помидорами
•Салат из пасты с овощами на гриле и моцареллой
•Салат из пасты с тунцом и цуккини
•Салат из пасты с тунцом и перцем
•Салат из пасты с мидиями и цуккини
•Салат из пасты с песто из цуккини и креветками
•Салат из пасты с генуэзским песто и куриным филе
•Салат из пасты с фасолью и сыром

Картофельные салаты
•Введение и общие советы
•Картофельный салат с йогуртом
•Картофельный салат с красным луком и оливками
•Картофельный салат с тунцом и помидорами
•Картофельный салат с яйцом и ветчиной
•Картофельный салат с кальмарами
•Картофельный салат с осьминогом

Салаты с бобовыми
•Введение и общие советы
•Салат с тунцом и фасолью
•Салат из краснокочанной капусты с фасолью
•Салат из чечевицы с кукурузой и помидорами
•Салат с нутом и рукколой
•Салат с нутом и свежими овощами

Салаты с рисом и другими крупами
•Введение и общие советы
•Рисовый салат с красной рыбой, рукколой и творожным сыром
•Рисовый салат с тунцом, яйцами и оливками
•Рисовый салат с красной рыбой, рукколой, яблоком и гранатом
•Рисовый салат с нутом и мидиями
•Салат из перловки с баклажанами
•Салат из перловки с красной рыбой и бобовыми
•Салат из полбы (фарро) с куриным филе, рукколой и кедровыми орешками

Салаты с фруктами и ягодами
•Введение и общие советы
•Салат с арбузом, рукколой и сыром фета
•Салат с дыней, авокадо и огурцом
•Салат с красной рыбой, авокадо и манго
•Салат из рукколы с авокадо и черникой
•Салат с рукколой, грушей и грецкими орехами
•Зеленый салат с яблоком и сухофруктами
•Салат с креветками и грейпфрутом
•Салат со свёклой, апельсином и рукколой
•Салат из кальмаров с апельсином
•Салат с курицей и гранатом

Заправки и добавки
•Введение и общие советы
•Итальянская классика
•Заправка с мятой
•Заправка с петрушкой и анчоусами
•Заправка с оливковым маслом и горчицей
•Заправка с оливковым маслом, лимоном и мёдом
•Заправка с оливковым маслом, чесноком и укропом
•Заправка из клубники и бальзамического уксуса
•Домашний майонез
•Заправка на базе йогурта (альтернатива майонезу)
•Заправка с йогуртом, горчицей и зелёным луком
•Заправка с йогуртом и лаймом
•Заправка на базе йогурта с бальзамическим уксусом
•Сухарики к салату
Содержание сборника
Введение
Закуски:
• Коктейль «Италия»;
• Рулетики из цуккини с тунцом;
• Креветки на подушке пюре из цветной капусты;
• Салат с креветками и грейпфрутом;
• Салат из кальмаров и рукколы;
• Морковные капкейки со свекольным кремом;
• Бутерброды с муссом из красной рыбы и из оливок;
• Розочки из слоёного теста;
• Многослойные канапе из тостового
хлеба с тунцом и авокадо;
• Канапе из картофеля, груши и моцареллы;

+ Бонусные закуски и гарниры
•Салат со стручковой фасолью, тунцом и яйцами;
•Салат с курицей и гранатом;
•Салат из риса с красной рыбой;
•Салат с тунцом и сладким перцем;
•Пряный салат из перцев;
•Салат из свеклы с апельсином;
•Рулетики из цуккини с рикоттой;
•Рулетики из баклажанов;
•Капкейки с зелёным горошком и красной рыбой;
•Запечённый батат (сладкий картофель);


Основные блюда
•Курица с хрустящей корочкой, запечённая
целиком в духовке;
•Польпеттоне со сладким перцем и сыром;
•Свиная корейка (вырезка) с овощным соусом;
•Рулетики из телятины с грибами и сыром;
•Ягнёнок, запечённый с картофелем;
•Рыба, запечённая с цитрусовыми;
•Красная рыба, запечённая с овощами;
•Красная рыба со шпинатом в слоёном тесте;

+Основные бонусные блюда
•Рыба в сумасшедшей воде;
•Красная рыба в хлебной крошке;


Десерты
•Пирог с фундуком под глазурью из белого шоколада;
•Пирог «Анжелика»;
•Чизкейк с топпингом из хурмы;
•Рождественское печенье с начинкой;
•Груши в красном вине;

Содержание сборника
Введение
Полезные свойства тыквы и её сорта

Закуски и гарниры

•Тыквенный коктейль
•Оладушки из тыквы
•Осенний рулет из фритатты с тыквой и лисичками
•Фриттата с тыквой и творожным сыром
•Фриттата с тыквой и шпинатом
•Тыквенные чипсы

Основные блюда

•Ньокки из тыквы
•Тортелли с тыквой
•Паста с тыквой и купатами (домашними колбасками)
•Паста с тыквой по-неаполитански
•Лазанья с тыквой и грибами
•Лазанья из тыквы
•Ризотто с тыквой
•Ризотто в креме из тыквы
•Перловка с тыквой
•Суп-пюре из тыквы с нутом
•Минестроне
•Спеццатино из свинины с тыквой
•Польпетте на креме из тыквы

Десерты и выпечка

•Американский тыквенный пирог
•Сбричолата с тыквой и грецкими орехами
•Тыквенный пирог за 5 минут
•Маффины с тыквой
•Булочки «пан бриошь» с тыквой
Содержание сборника
Введение
Планирование меню, советы по организации и оформлению праздничного стола.

Закуски

•Брускетты с зернёным творогом и гранатом
•Брускетты с зернёным творогом, красной рыбой и авокадо
•Брускетты с запеченной тыквой и фисташками
•Брускетты с запеченной тыквой и анчоусами
•Салат с креветками в авокадо
•Мясной салат со специями, арахисом и морковью
•Салат из говяжьего языка с карамелизированными овощами
•Зелёный рулет из фриттаты с красной рыбой
•Польпетте (фрикадельки) из тунца и баклажанов в ореховой панировке
•Польпетте (фрикадельки) из индейки на креме из баклажанов и йогурта
•Вителло тоннато
•Сырный пирог «Анжелика»

Горячие блюда

•Курица в апельсиновом соусе
•Ягненок «качо е уова»
•Медальоны из свинины
•Обжаренный говяжий язык с зелёным соусом и хлебной крошкой
•Красная рыба на шпажках с овощами
•Фаршированные кальмары с картофелем и фундуком
•Креветки, запечённые в духовке с болгарским перцем

Гарниры

•Запечённый картофель с кремом из маскарпоне
•Цуккини с грецкими орехами и сыром
•Экзотический рисовый салат
•Крем из зелёного горошка
•Трёхцветный крем из болгарского перца

Десерты
•Пирожные «снежки»
•Апельсиновый рулет
•Морковные капкейки с кремом чиз
•Семифреддо с хурмой, с соусом из хурмы и имбиря и миндальным крамблом
•Миндальный панеттоне